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一天的營養來源　從早餐開始

圖:一天的營養來源　從早餐開始

你有吃早餐的習慣嗎???

早餐是一天重要的開始，把握這時間食用早餐，消化吸收是最佳狀態。

營養師指出，尤其身體經過一整夜的飢餓狀態，一早起來就可以選擇醒腦的食物活絡體內細胞。

牛奶、雞肉、鮭魚或是起司等富有蛋白質的營養，能作為神經傳導物質的原料，是最佳的早餐選擇。

像是沙丁魚、鮪魚等具有DHA，若攝取不足容易使腦細胞退化，造成記性變差，因此也應適時補充足夠營養。

營養師說明，早餐也可多攝取大豆、蛋黃、五穀雜糧等富有卵磷脂營養，能幫助腦部記憶力，且也可適時補充鐵質。

因腦部缺氧容易疲倦、精神不濟等，透過補鐵，能負責運送氧氣至各器官利用，也可以補充維生素B6、C或葉酸等，幫助鐵質吸收。

早晨起床也可選擇補充深綠色蔬菜，因富含豐富的維生素和礦物質，能活絡腦部，預防焦慮等情緒。

最佳的早餐組合，像是一顆五鼓雜糧饅頭、菠菜水波蛋、一片鮭魚片、一杯無糖芝麻豆奶以及香蕉，是健腦且營養滿滿的早餐範例。

資料來源:健康醫療網／記者馬羿縉報導 2015/05/31

http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=21344

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